Resep Spicy Beef Rendang Maknyus dan Mudah

Rendang adalah makanan khas nusantara yaitu dari Sumatera Barat. Makanan ini telah sampai ke luar negeri dan menjadi favorit juga di beberapa negara. Rendang merupakan salah satu makanan yang sangat enak sekali dengan bumbu khas yang sangat kuat rasanya. Daging rendang juga sangat empuk sehingga gampang untuk dikunyah dan dicerna.

Resep Spicy Beef Rendang by @ryanaoktariany

Kali ini kita akan membahas resep mudah dan sederhana bagaimana cara membuat rendang. Bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan sangat sederhana sehingga tidak perlu repot.

Bahan :

  • Daging sapi – 1 kg
  • Kelapa tua – 3 buah (untuk 2L santan kental)
  • Asam kandis – 1 buah
  • Serai – 2 buah
  • Daun jeruk purut – 5 lembar
  • Daun kunyit – 1 lembar

Bumbu halus :

  • Bawang putih – 7/8 siung
  • Bawang merah – 15 buah
  • Cabai rawit setan– 7/9 buah (sesuai selera)
  • Lengkuas – 25 gr
  • Jahe – 25 gr
  • Garam – 1 sendok teh
  • Gula aren – secukupnya
  • Bumbu pelengkap :
  • Gula pasir – 2 sendok teh
  • Penyedap rasa sapi – 1 bungkus
  • Merica – secukupnya

Cara Membuat :

  1. Bersihkan dan potong – potong daging sapi sesuai selera, sisihkan. Buang tulang daun jeruk purut, iris kasar daun kunyit dan geprek batang serai, sisihkan.
  2. Siapkan wajan masak (berbahan dasar besi) dan masukkan ke dalam wajan tersebut; daging sapi dan resep bumbu halus rendang yang telah dihaluskan tadi. Aduk dan campur rata.
  3. Kemudian tuangi 2 L santan kental segar dan masukkan serai geprek, daun kunyit, daun jeruk purut dan asam kandis, nyalakan api sedang dan masak (sambil terus diaduk agar santan tidak pecah) semua bahan bumbu di atas api sedang hingga santan mendidih. (-/+ selama 30 – 50 menit). Jika sudah Kecilkan api dan masak kembali resep bumbu rendang daging padang tersebut selama 60 – 90 menit di atas api kecil – sedang hingga minyaknya keluar & jgn lupa trs diaduk agar bawahnya tdk gosong ya.
  4. Note : Tuangi santan encer (jika tekstur daging sapi masih keras. [opsional]
  5. Koreksi rasanya, tambahkan garam (sesuai selera), gula pasir, penyedap rasa sapi jika perlu. Jika sudah pas, maka resep rendang daging sudah siap untuk disajikan.
  6. Hidangkan dengan nasi hangat..

Condiment :

Cukup dihias dgn irisan daun bawang/seledri, taburi potongan cabai rawit yg sdh d buang bijinya & sbagai pelengkap taburi sedikit bawang goreng diatasnya dan dipercantik dengan irisan telur dadar gulung (tamagoyaki) sbg variasi.